Мини ПК на производство

Не совсем понимаю что вы вообще подразумеваете пот определением «Мини ПК». К примеру, вот на этом сайте вы можете найти неттопы без вентиляторов https://n-eb.ru/articles/nettop-bez-ventilyatora-besshumnoe-reshenie-zadach/. И на их основе тоже можно сделать автоматизацию процессов. Такой вариант вам подходит или вы что-то другое ищете?

Наверно можно попробовать закупить специально собранную под ваши нужды технику. Я думаю что некоторые компьютерные сервисы оказывают подобные услуги.

Ну кстати человек выше правильно написал, что лучше будет собирать компьютер под определенные задачи чем искать готовое решение по магазинам.