«Индекс оливье»: в какую сумму обойдётся новогодний салат жителям Прикамья

Главным блюдом на российском новогоднем столе принято считать салат «Оливье». Уже более десяти лет по нему определяют так называемый «индекс оливье» – ежегодный показатель изменения цен на продукты питания. Экономист Пермского Политеха Александр Горшков проверил, сколько стоит продуктовая корзина, которая нужна пермской семье из четырёх человек для приготовления салата в декабре 2020 года.

– «Оливье» уникален тем, что его очень просто приготовить и он достаточно калорийный; его компоненты составляют основу рациона большей части населения страны. По нему также можно определить уровень инфляции в стране. Зачастую цены, приведённые в статистических исследованиях, могут  существенно отличаться от цен местного магазина, – рассказывает доцент кафедры экономики и финансов Пермского Политеха, кандидат экономических наук Александр Горшков.

Цены на продукты экономист узнал в пермской «Пятёрочке». Для традиционного рецепта салата понадобится 300 г варёной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г зелёного горошка, 4 куриных яйца, 200 г майонеза, 500 г картофеля, 100 г репчатого лука и 200 г моркови. В результате расчётов Александра Горшкова стоимость «Оливье» составила 412,82 рубля, если использовать более дорогие продукты, и 241,78 рубля, если цель покупателя – сэкономить.

Фото: delo-vcusa.ru