Летние опасности пищевых инфекций

[13:14] 29.05.2014
1 774

Роспотребнадзор информирует: с наступлением  летнего периода возрастает опасность возникновения инфекций, передающихся с пищей. Это связано с высокой температурой атмосферного воздуха, выездами населения на отдых на дачи, а также увеличение объемов использования в питании овощей, фруктов и зелени без термической обработки.

С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней. Большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции - когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов. Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, не соблюдение правил личной гигиены как производителями  продовольственного сырья и продуктов питания, так и потребителями в быту. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень. У плохо промытых фруктов и овощей могут на поверхности  находиться  возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций. Специалисты Роспотребнадзора в целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных болезней рекомендуют жителям Пермского края  прислушаться к следующим рекомендациям:

- приобретайте готовую пищу в организациях торговли и общественного питания, которые надлежащим образом организовали производство и реализацию продуктов питания;

- обращайте внимание на дату изготовления пищевого продукта, срок его годности  и условия   реализации;

-  закупайте или готовьте салаты,  изделия из рубленого мяса, студни, заливное, кондитерские изделия с кремом  в небольшом количестве, помня о том, что хранить  их надо при температуре от +20С до +60С  ограниченное время;

- подвергайте повторной термической обработке кулинарные блюда предыдущего дня;

- соблюдайте технологию приготовления блюд в домашних условиях, при этом выполняя следующее: тщательная обработка рук перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использование отдельных разделочных досок и ножей для разделки сырых продуктов и готовых изделий; тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты;

  - размещайте в холодильнике продукты питания с условием товарного соседства:  готовые блюда и полуфабрикаты высокой степени готовности - на верхних полках, сырье - на нижних полках;

- если вы чувствуете себя не здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей;

- не используйте при выезде на отдых,  отправке детей на экскурсию или в длительную поездку  скоропортящиеся  продукты питания.

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Другие новости раздела «Общество»
Сегодня [12:01] 178
Спортивное содружество биатлонистов
В Чайковском в минувшие выходные прошли крупнейшие соревнования по биатлону «Кубок Содружества». Подводим итоги.
Сегодня [11:22] 153
Пермь и Омск – лучшие города для молодёжи
Молодёжными столицами России в 2025 году выбраны два города, в которых в следующем году проведут крупные федеральные конкурсы для российской молодёжи.
Сегодня [11:09] 156
В Прикамье патрулируют леса и дороги
Лесники и полицейские следят, чтобы перед новогодними праздниками не было незаконной вырубки хвойных деревьев.
21.12 [08:23] 1 621
ГК «ЭРИС» и АО «Уралоргсинтез» производят лучшие товары в России
Два чайковских предприятия были отмечены дипломами лауреата и дипломанта конкурса  «100 Лучших товаров России».
21.12 [08:12] 601
Выплату участникам СВО продлили
На заседании Думы Чайковского городского округа принято решение о продлении единовременной выплаты 100 тысяч рублей участникам СВО, заключившим контракт.
21.12 [08:02] 573
Школа № 4 и Гимназия в Чайковском получат премии
В конце 2024 года правительство Пермского края выделило 100 млн рублей, которые пойдут на премии педагогам лучших школ края.

Чайковский: самое интересное

Подпишитесь на наши новости

Ваш email: